蘑菇(毒菌)在中国的种类多，分布也广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，尤其广州三四月份雨量充沛，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听迷信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。一些常见的鉴别毒蘑菇技巧最好能掌握。